Frango Vermelho

Ingredientes:
Frango
Tomate
Cebola, sal, pimenta caiena, pimento vermelho, salsa, alho e azeite.

Cozer préviamente o frango e esfiapá-lo.
Não deitar fora a agua da cozedura.

Numa frigideira grande colocar celoba cortada aos quadrados pequenos. Regar com azeite
Deixar alourar a cebola e colocar o frango esfiapado.
De seguida juntar um tomate, bem maduro, ralado ou cortado em pequenos pedaços.
Baixar para um lume médio.

Cortar um quarto de pimento vermelho em pedaços muito pequenos e juntar.

Juntar sal, um pouco de pimenta caiena e alho. Mexer.
Ir mexendo várias vezes (sempre com o lume brando) e adicionar a agua da cozedura sempre que começar a ficar seco.
Um pouco antes de terminar juntar um pouco de salsa.
Acompanhar com arroz seco ou batata frita aos palitos finos.
Tempo total de confecção é cerca de 50min.

Cogumelos com frango e ovo

Ingredientes:

Peito de frango aos cubos pequenos

Mistura de cogumelos

1 Tomate

1 Ovo

Sal, pimenta branca, pimentão doce, oregãos, cebola, alho e azeite.

- Cobrir o fundo de um tacho com cebola partida em pedaços pequenos ou usar cebola congelada.

- Regar a cebola com azeite.
- Descarcar 2 alhos. Depois de esmagados juntá-los à cebola.
- Com o lume ainda alto e a cebola ainda branca, deitar o franco para alourar juntamente com a cebola.
- Baixar o lume para metade. Depois do frango e a cebola ganharem cor, temperar com sal, pimenta branca, pimentão doce e oregãos. Mexer bem.
- Adicionar 1/4 de mistura de cogumelos congelados. Levantar um pouco o lume.
- Partir um tomate em cubos pequenos (tirar a pele ou não) e adicionar ao tacho.
- 5min depois baixar o lume novamente.
- Estará quase pronto quando os cogumenlos começarem a dar cheiro ao cozinhado.
- Por fim, adicionar um ovo ao cozinhado e mexer durante 2 ou 3 min.

Optimo com arroz seco, batata frita ou cozida.

Tempo total de preparação, cerca de 25/30 min.